气调冷藏是将冷藏与气调贮藏相结合，即除能控制贮藏贮内的温度外，还控制气体的组成，使库内的氧和二氧化碳的含量，有适当的配合，并保持一定湿度，主要用于果蔬贮藏，能获得良好的保鲜效果。产品在贮藏中的损失甚小，我国目前的果蔬贮藏除冷藏外，多采用薄膜封闭气调，有垛封和袋封两种方法，垛封是将消石灰撒在垛内以吸收CO2，袋封是定期开袋换入新鲜空气。这类方法成本较低，使用方便，近几年还研制出与薄膜封闭配合使用的分子筛气调机，即CO2吸附机组，亦取得成效。
气调冷藏设备，主要包括库房、制冷机组、N2产生器、CO2吸附机组和其他装置，如图11—30所示。
一、库房和制冷系统
气调冷藏库的库房结构和制冷设备，与一般机械冷藏库基本相同。但要求库房有更高的气密性，可在四壁内侧和顶板加衬金属薄板或不透气的塑料板，或涂喷塑料层，库门等都要有气密装置，严防漏气。
二、氮发生器
氮发生器又称催化降氧机，它的作用主要用产生的N2冲淡库内的O2。 图11-31所示为管式氮发生器，由反应器、电炉、风机和水洗塔等组成。反应器由抗热合金制造，上部装有铂等催化剂，以降低燃烧温度，避免产生有毒的氮氧化合物和其他物质。下部是一个管状气体热交换器。工作流程是来自库内的气体或库外空气，通过风机与液化石油气或其他可以气化的燃料如丙烷、煤油等混合，进入反应器燃烧，烧掉气体中的氧，其余的气体经水洗冷却净化后，除残留的很少的O2（1％一4％）主要是 Ｎ2。燃烧还生成ＣＯ2。也是气调贮藏所需要的。冷风通过管式换热器，吸入燃烧过程中的热量，变为热风，用来预热进入反应器的气体，以节约热能。
三、二氧化碳洗涤（吸附）机组
它的作用是排除库内过多的ＣＯ2，并净化气体，常用的为干式ＣＯ2吸附器。由两个吸附罐、空气循环的风机、吸入新鲜空气的风机及导管、阀门等组成，如图11—３2所示。吸附罐是一个密封的圆筒形容器，罐上下装有滤网，罐内装满吸附剂（活性碳等）。两个吸附罐通过柔性导管和转换阀门连接，阀门由电器控制。工作时从气调库来的空气经风机进入罐内，其中
ＣＯ2被活性碳吸附后，再回到气调库中。罐内活性碳吸附
ＣＯ2达饱和时，用新鲜空气吹洗，使ＣＯ2脱附。当一个罐吸附ＣＯ2时，另一罐同时进行脱附。
四、其他装置
（一）湿度调节器
因气调库内制冷系统的蒸发器不断结霜，使库内空气相对湿度过低，不符合果蔬贮藏要求，故在库内装加湿器或在净化空气回库之前通过加湿器。
（二）气压袋
气调库内，当排除ＣＯ2时会出现负压，这对库房气密性不利，故设置气压袋。袋用不透气的聚乙烯制成，体积为库容积的１％一２％，装在库外，与库内相通。当库内气压变化时，气压袋自动收缩或膨胀，以保库内外气压平衡。
（三）温度
温度检测和自动记录仪器及Ｏ2、ＣＯ2分析和记录仪器即时检测和调节库内的气体参数
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